鸡西酸汤子中毒唯一幸存者去世，一家9口无一幸免

黑龙江鸡西一家9口聚餐全部中毒，最后一名幸存者也于今天离世，一家9口命丧酸汤子，无一幸免，让人痛心不已。那么真正导致中毒死亡的原因是什么呢?

真正导致一家9号中毒死亡的是米酵菌酸。近年来因为米酵酸菌中毒致人死亡的事件时有发生，那么米酵菌酸到底是什么?

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌产生的，椰毒假单胞菌一种细菌，在自然界广泛地存在，比如说在土壤里面就有这种细菌，它的最佳的繁殖温度是37度，但是产生米酵酸菌的最适宜的温度是二十五六度，椰毒假单胞菌容易被高温杀死，但是它产生的毒素米酵酸菌不容易被高温杀死，常规烹饪的方无法使其失活。有三类食物最容易椰毒假单胞菌污染，第一类谷类，比如说发酵的玉米面、酸汤子、河粉、米粉、糍粑等等;第二类薯类食品，比如说马铃薯粉条、山芋淀粉等等;第三类就是已经变质的木耳或者是银耳。

米酵菌酸中毒潜伏期啊很短，最短只有半个小时，长一点12小时，一般不会超过24小时，如果吃吃了被污染的食物不超过一天就会出现临床症状，比如说出现上腹部的疼痛、恶心呕吐，然后可能会出现轻微的腹泻，严重的会出现肝脏功能的损害，会出现黄疸，出现昏迷意识不清楚，甚至死亡。据统计，米酵菌酸是引起食物中毒的主要原因之一，致死率超过40%。如果吃了上述的三种食物，出现了恶心呕吐等症状的话，首先千万不要再吃了，然后马上催吐，减少毒素进入血液，同时要马上去医院。但是，米酵菌酸中毒缺乏特异性的治疗，临床治疗的话最好的办法是通过血液透析把这些毒素透出来，但是如果摄入的毒素太多，出现了多个脏器功能衰竭的话基本很难挽回生命。所以我们在日常饮食当中一定要特别注意，避免米酵菌酸中毒，具体可以从以下方面入手。

第一购买米粉、河粉类的食物一定要选择正规的厂家，看好保质期，如果超过保质期千万不要食用，在吃的过程中如果发现已经变质、味道不对、发酸，千万不要再吃。

第二个家里面自己制作发酵的玉米面、酸汤子或者糍粑等食物，一定要选用新鲜的食材，如果食材已经发霉变质千万不要用来制作食物;其次，泡发发酵的时间要尽可能的缩短，每天要勤换水;再次一次不要做太多，现做现吃，如果发现已经长毛了、发霉了，或者味道不对了也要杜绝食用。

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